一百种澄海传统美食&胡椒鸡- 精彩澄海同城商盟

一百种澄海传统美食&胡椒鸡

2018年09月28日 05:44 浏览：513 来源：

每一个吃货，都会栽在澄海

潮州菜

潮州菜（又名“潮汕菜”）历史悠久、菜系繁多。自宋代以来潮汕菜便开始形成、发展、兴盛、革新、到如今的家喻户晓，世人皆知。

潮汕菜在经过长期的发展中，吸收了中原和闽、粤的饮食文化，形成了极富有特色风味的菜系，驰名全球。潮汕菜讲究清鲜、重视保持菜品的原汁原味、讲究汤质、注重养生、以及素菜荤做，见菜不见肉的特色。其突出特点是清而不淡，鲜而不腻，嫩而不生，肥而不腻。

潮汕菜选料考究，制作精细，充分运用炒，煎，炊，焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚等技巧，有烹调七十二技之誉。

今天要教大家的是：“炊”的烹饪方式—

老澄海胡椒鸡

澄海美食

胡椒鸡

原料准备：

1000克光鸡一只。蒜头4瓣。

白胡椒20克。味精10克。

盐15克。生姜30克。

制作方式

9 July 2018

1、将光鸡洗净沥干。

2、将白胡椒，盐，味精均匀的抹在鸡的内外尽可能保证鸡的每个部位都充分涂抹均匀，涂抹后静置20分钟待腌制入味。

3、起蒸锅，锅底放入拍碎的生姜与蒜头。将生姜与蒜头放在蒸锅的水里）

4、将鸡放入蒸锅内，大火蒸制10分钟后转中火慢蒸30分钟至竹签插入鸡腿肉不出血水为熟。

5、起锅装盘，享受美味。

ps:

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