重要食材:
鸡蛋:2个
净水:过多
鲜虾:6个
内置豆腐:半盒
盐、生抽、香油、香菜
1、筹备好需要的食材。
2、鸡蛋羹要说容易,可也是有窍门的,第一步等于蛋液和净水的比例,是1:1能够1:1.2比较合适。
3、第二个小窍门即是一定过筛,失去精致的蛋液,本领蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。
4、内置豆腐取半盒,切片放入蛋液中。鸡蛋羹是额外适当放入配料食材的,除了豆腐,你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃,颇为是香菇丁,若你恋爱香菇的滋味,蒸好的蛋羹味道更是稀疏。所以第三个诀窍,未必放入些许其他食材,口感会更丰盈。
5、青虾6只去壳去虾线,洗净备用。置信我,当然虾仁会更清苦,但绝对不有这类鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾,再蒸5分钟。
6、刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹,透着鲜美,是吹弹可破的嫩滑感啊。
一小勺生抽,少量盐和香油,还可以参预过多香菜。