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为什么说澄海是个美食天堂 -- 系列 之五
2018年09月22日 15:58   浏览:1051   来源:

澄海人在闲聊喝茶时,都少不了一种东西,那就是糕点。


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澄海糕点种类繁多。有朥糕,朥饼,麻薄酥,豆薄酥,荖花,云片糕,米糕,绿豆糕,乌糕,油麻糕,“地豆方”,米方,“地豆桃”,“地豆支”,麻支,糖狮,月糕,月饼等等。


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尤以苏南出产的朥糕,朥饼,麻薄酥,豆薄酥,荖花,樟林出产的绿豆糕,店市出产的云片糕,最为出名。


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苏南朥饼创于清代,是用加猪朥的面粉作皮,甜豆沙做馅,经印制,烧烤等精制焙成。饼皮脆薄多层,入口成粉,有朥香味,饼馅香甜,软滑,清凉。


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苏南“豆(麻)薄酥”,创于清代。麻薄酥是用优质芝麻,白糖作原料,经精选和精制而成。质地酥脆,入口清爽,甜中有香。


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豆薄酥是用优质花生仁,白芝麻,砂糖,麦芽,猪油,生葱作原料,经传统工艺精致而成。具有香,酥,脆融为一体的特点。



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