一百种澄海传统美食&传统炊鱼饭- 精彩澄海同城商盟

一百种澄海传统美食&传统炊鱼饭

2018年09月29日 20:56 浏览：580 来源：

每一个吃货，都会栽在澄海

潮州菜

潮州菜（又名“潮汕菜”）历史悠久、菜系繁多。自宋代以来潮汕菜便开始形成、发展、兴盛、革新、到如今的家喻户晓，世人皆知。

潮汕菜在经过长期的发展中，吸收了中原和闽、粤的饮食文化，形成了极富有特色风味的菜系，驰名全球。潮汕菜讲究清鲜、重视保持菜品的原汁原味、讲究汤质、注重养生、以及素菜荤做，见菜不见肉的特色。其突出特点是清而不淡，鲜而不腻，嫩而不生，肥而不腻。

潮汕菜选料考究，制作精细，充分运用炒，煎，炊，焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚等技巧，有烹调七十二技之誉。

今天要教大家的是：“炊”的另一个烹饪方式—

传统炊鱼饭

澄海美食

传统炊鱼饭

原料准备：

秋刀鱼若干条潮汕豆酱1碟

胡椒粉少许一茶勺粗盐

制作方式

9 July 2018

1、将秋刀鱼去异物留可食部分，洗净抹干水分，用粗盐腌30分钟，倒去盐水。

2、将鱼隔水蒸熟（10~15分钟左右）

3、鱼蒸熟后，放在通风处待凉后撒上胡椒粉，蘸豆酱吃。

4、享受美味

ps:

一天一道澄海特色美食，将不会做菜的你，变成一个顶级大厨

澄海美食公众号

澄海同城商盟

联合出品

尽情期待